Analyses automatiques

Les allergènes
du plat

Il y a 14 allergènes dont le règlement européen INCO 1169 oblige la mention au sein des restaurants et sur les packagings. Leurs produits dérivés doivent également être mentionnés, mais il existe des exceptions.
Les 14 allergènes sont : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, lupin, anhydride sulfureux et sulfites, mollusques.

Ses valeurs nutritionnelles

Calories, macronutriments (glucides, lipides, protides, acides gras saturés, omégas 3, fibres, etc.), micronutriments (vitamines B1, B2, B12, etc, C, D, E, etc. et minéraux sel, fer, iode, etc.), pour 100g et par portion ou assiette, en quantité (grammes, etc) ou en pourcentages d’apports journaliers recommandés (AJR), AJR sur base d’un régime adulte ou autre.

Son food cost ou coût matière

Obtenez automatiquement le coût matière du plat par portion (exemple : assiette) et par production (exemple : casserole), en fonction des coûts de vos propres achats. Modifiez le coût d’achat d’un ingrédient et actualisez ainsi le coût matière de toutes les recettes qui contiennent cet ingrédient.




Ses impacts environnementaux

Nous évaluons les ressources naturelles non-renouvelables moyennes et la pollution engendrée par les ingrédients composant votre plat. Vos clients apprécieront votre effort de transparence ! En effet, 42% des clients disent avoir plus confiance envers le restaurant lorsque les informations YouMeal sont communiquées. Si vous avez une démarche durable, vous pouvez affiner les résultats en spécifiant l’origine, etc, de vos aliments.

Un score santé-planète

Cette note résume les vertus nutritionnelles et environnementales de votre plat. Vos clients apprécient ce nouvel outil qui leur permet d’avoir une idée de l’équilibre entre les aspects nutritionnels et environnementaux du plat en un coup d’oeil et de comparer les plats de votre restaurant entre eux. Cette information contribue elle aussi au fait que 42% des clients disent avoir plus confiance envers le restaurant ou le produit lorsque les informations YouMeal sont communiquées.

La liste pondérale décroissante des composants

Cette liste est obligatoire sur les packagings des produits alimentaires pré-emballés, selon le Règlement européen 1169 relatif à l’information aux consommateurs.


Rendez vos recettes plus saines et plus durables
tout en respectant votre foodcost.